步驟1
準備食材：鱔魚200克、油適量、鹽1茶匙、小蔥1根、小米椒5克、泡椒10克、蠔油1茶匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、蒜3瓣，姜1塊、花椒10克、紅椒1個、青椒1個。
步驟2
鱔魚洗淨。
步驟3
小蔥切蔥花。
步驟4
小米椒切圈。
步驟5
蒜切片。
步驟6
薑切片。
步驟7
紅椒切段。
步驟8
青椒切段。
步驟9
泡椒切段。
步驟10
起鍋倒油，油熱加入蒜片、薑片、小米椒、花椒、泡椒爆香。
步驟11
然後加入鱔魚、料酒、青紅椒翻炒3分鐘。
步驟12
接着加入蠔油、白糖、鹽翻炒斷生。
步驟13
最後撒上蔥花即可。
