步驟1
準備食材：雞200克、鱔魚100克芹菜10克、姜1塊、蒜3瓣、生抽1茶匙、白糖1茶匙、芝麻油1茶匙、小米椒5克、料酒1茶匙、蠔油1茶匙、油適量、鹽1茶匙。
步驟2
鱔魚洗淨備用。
步驟3
芹菜切段。
步驟4
薑切片。
步驟5
蒜切片。
步驟6
小米椒切圈。
步驟7
雞肉洗淨剁塊。
步驟8
碗中放入鹽、生抽、白糖、料酒、蠔油、芝麻油、雞肉醃製30分鐘備用。
步驟9
鍋中倒油，油熱加入蒜、姜、小米椒爆香。
步驟10
然後倒入醃好的雞肉、鱔魚翻炒5分鐘。
步驟11
接着加入芹菜炒斷生。
步驟12
最後加入鹽調味即可。
