步驟1
準備食材：嫩豆腐200克、雞湯適量、茼蒿200克、雞蛋2個、香菜5克、蔥5克、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、醬油1勺、香油1勺、雞湯適量、色拉油適量。
步驟2
蔥切末。
步驟3
茼蒿帶葉洗淨，切成細末，裝盆待用。
步驟4
加入豆腐壓成細泥攪拌均勻。
步驟5
倒入味精、精鹽、胡椒粉、加入兩個雞蛋，拌勻成蛋液豆腐。
步驟6
味精、香油、蔥末、醬油、調勻成味汁備用。
步驟7
鍋中加油燒熱，先下入蔥花烹香。
步驟8
再放入蛋液豆腐略炒，然後加入濃雞湯煨燉。
步驟9
出鍋時加入胡椒粉、香菜末、香油，與味汁一同上桌即可。
