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步驟1
食材:秋葵200克,鵪鶉蛋5個,蒜4瓣,姜1克。調味料:食用油5克,生抽3克,鹽2克,醋1克,糖1克。
步驟2
秋葵洗淨,去蒂。
步驟3
鍋中水沸後,加1克鹽,放入秋葵。
步驟4
煮30秒,撈出,對半切開,沿盤擺一圈。
步驟5
將鵪鶉蛋打入秋葵盤中;放入冷水鍋中,大火蒸6分鐘,取出。
步驟6
蒜切末,姜切末。
步驟7
熱鍋倒油,油溫5成熱,下姜、蒜,小火炒香,盛入碗中。
步驟8
調入生抽、醋、糖、拌勻。
步驟9
淋入秋葵鵪鶉蛋上即可。
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