步驟1
準備食材:黃鱔200克、紅椒1個、蒜5瓣、姜1塊、小蔥2根、白糖1茶匙、老抽1茶匙、香油1茶匙、料酒1茶匙、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、青椒1個。黃鱔洗淨備用。
步驟2
黃鱔洗淨備用。
步驟3
紅椒切條。
步驟4
青椒切條。
步驟5
小蔥切段和蔥花。
步驟6
蒜切片。
步驟7
薑切片。
步驟8
起鍋倒油,油熱加入蒜片、薑片、蔥段爆香。
步驟9
再加入黃鱔,倒入老抽、白糖、料酒、鹽炒3分鐘。
步驟10
然後將炒好的食材倒入煲仔中,淋入生抽,放入青紅椒拌勻。
步驟11
接着倒入適量水蓋上煲蓋,小火燜煮8分鐘。
步驟12
接下來淋入香油,撒上蔥花即可。