嘉興糉子有十幾種口味，常見的嘉興糉子餡有蛋黃肉糉、豆沙糉、鮮肉糉，紅棗糉、板栗糉等等。
一、蛋黃肉糉
蛋黃肉糉是中國傳統小吃，屬於廣式糉子的一種，嘉興糉子的主要口味之一，製作原料主要有糯米、五花肉、鹹蛋黃、糉葉等，將五花肉烹飪好，糯米洗淨泡好，糉葉做漏斗狀，開始放糯米和五花肉，蛋黃等，包好後放入鍋裏煮熟即食。糉葉混含着鮮肉香氣，蛋黃又讓鹹香的糉子帶上一絲甜意，風味獨具。
二、豆沙糉
要說嘉興糉子有哪些餡比較符合大衆口味，推薦這款豆沙糉，豆沙糉選用的是浙江地區的優質粳糯，這種糯米粘性比較好，顆粒均勻。製作原料有糯米、豆沙、糉葉等，糉葉選用長35—37cm，寬10cm的自然生長的糉葉，自然清香，做出來的糉子香糯Q彈，帶着淡淡的豆沙香味，香甜的口感鮮美無比。
三、鮮肉糉
嘉興糉子有幾種口味是一定要品嚐一下的，其中一個就是鮮肉糉，鮮肉糉裏面嘉興糉子最有名，也是最受歡迎的一種。外層糉葉極耗人工刷洗，米飯綿密軟嫩。用50年傳承口味醬過的圓糯米包糉，非常好吃。製作原料主要有糯米、五花肉、箬葉等。
四、紅棗糉
嘉興的紅棗糉子是傳統口味，由糯米、小棗、糉葉等食材做成，營養健康，具有養益氣、補脾健胃、輕身延年的作用，紅棗的養生效果大家都知道了，所以講紅棗包進糉子裏面既增加了糉子的香味，同時也更營養了。紅棗糉黏黏的，糯糯的，有糉香和棗香，口感相當有特色。
五、板栗糉
板栗糉是嘉興糉子中比較全新的一種口感，板栗糉軟糯回甜，糉子外脆裏嫩，口感比較突出，板栗糉用到了板栗、五花豬肉、白糯米、肉醬、花生等等，食材比較豐富，和傳統的肉糉比起來，更加的突出了特色，選料也很講究，口感互補。
