龍鬚菜的學名：海菜，江離，線菜，髮菜，瓜苗俗稱的龍鬚菜有兩種，一種是藻體，另一種是蘆筍，南方最長見的龍鬚菜是佛手瓜的幼嫩卷鬚，因其須長而卷，就取名叫龍鬚菜，取“龍鬚祈福”之意。那麼龍鬚菜的做法是什麼呢？
1、準備好食材。
2、石花菜用清水泡4分鐘左右，泡好後清洗兩遍。
3、黃瓜，胡蘿蔔洗淨，改刀成細絲。
4、蒜粒剁碎。
5、把石花菜，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，蒜泥，花生米，香菜一起放到容器中，加鹽調味。
6、再加生抽，陳醋，辣椒油，雞精。
7、將所有食材攪拌均勻就可以吃了。
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