香炸帶魚的做法

食材：帶魚500克、雞蛋1個、麪粉3克、澱粉3克、姜1塊、小蔥2根、花椒3克

步驟：

1、姜1塊切片，帶魚中放入薑片、花椒、鹽1勺、料酒1勺、十三香2克醃製半小時。

2、將雞蛋打入碗中，放入1勺澱粉、1勺麪粉，攪勻成蛋糊。

3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，將帶魚放入蛋糊中均勻的裹上蛋液後放入鍋中炸至金黃後撈出，調高油溫後倒入帶魚復炸一次，顏色變深後撈出裝盤即可。