步驟1
食材：大蝦200克、小米椒60克、小蔥1根、洋蔥30克、香菜1根、大蒜2瓣。輔料：鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、醋1湯匙、老抽1湯匙、藤椒油1湯匙、雞精1茶匙。
步驟2
大蝦洗淨去頭留尾，剝出蝦肉，再從背部劃開。
步驟3
放在菜板上，撒上澱粉鋪勻，用擀麪杖輕輕敲成薄片。
步驟4
洋蔥切絲。
步驟5
蒜切末。
步驟6
香菜切段。
步驟7
小蔥切段。
步驟8
小米椒攪成末，倒入小碗裏，小米椒中加入鹽、雞精、蒜末、倒入香油、醋、生抽、老抽、藤椒油，攪拌均勻。
步驟9
鍋中水沸後，放入大蝦，煮熟撈出裝盤。
步驟10
淋上調好的辣椒料，加入蔥段、洋蔥絲、香菜、拌勻即可裝盤食用。
