步驟1
食材：香芋200克、豬肉末100克、香菇3朵、小蔥2根、大蒜2瓣。調味料：食用油3克、鹽1克、蠔油1克、生抽1克、雞精1克、白胡椒粉1克、澱粉30克、料酒2克。
步驟2
香芋切小丁。
步驟3
豬肉末加料酒，拌勻，醃製15分鐘。
步驟4
香菇切末。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
大蒜切末。
步驟7
香芋放入蒸鍋，蒸30分鐘，取出壓成泥。
步驟8
香芋加入豬肉末、香菇、鹽、蠔油、生抽、雞精、白胡椒粉、澱粉、蒜、蔥花，拌勻。
步驟9
拌好的香芋肉泥製成丸子，放入盤中，放蒸鍋，大火蒸15分鐘，取出即可。
