紅燒芋頭的做法

食材：小芋頭400克、幹香菇5朵、小米椒5個、蒜4瓣、八角1個、香葉1片、冰糖2克、豆瓣醬1勺、生抽1勺、小蔥2根

步驟：

1、芋頭洗淨，對半切開。幹香菇中倒入適量溫水泡開，切小塊。小米椒5個切粒，蒜4瓣切粒。小蔥切蔥花。

2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豆瓣醬1勺、蒜粒、八角、香葉炒出紅油，放入芋頭、香菇、小米椒翻炒1分鐘，加入生抽1勺、冰糖2克翻炒均勻。倒入適量清水大火煮開。

3、倒入燉鍋中燉煮15分鐘，大火收汁後放入鹽半勺、雞精半勺拌勻後盛出，撒上蔥花即可。