步驟1
食材：芋頭200克、豬腳400克、姜3克、八角1個、桂皮3克、幹辣椒3個、小蔥2根調味料：食用油5克、冰糖4克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、鹽1克
步驟2
芋頭去皮、切塊。
步驟3
小蔥切蔥花。
步驟4
豬腳冷水下鍋、焯水15分鐘、撈出備用。
步驟5
熱鍋倒油、下入冰糖、小火炒出糖色、倒入豬腳、翻炒均勻。
步驟6
放入料酒、生抽、老抽、翻炒上色、放入姜、八角、桂皮、幹辣椒、炒香。加水沒過食材、燉煮90分鐘。
步驟7
放入芋頭、調入鹽、再煮15分鐘。
步驟8
出鍋前撒上蔥花即可。
