酸辣芋頭怎麼做 酸辣芋頭的做法

步驟1

食材：芋頭250克、小米椒3個、大蒜3瓣、小蔥2根、上海青100克。調味料：食用油5克、鹽1克、醋3克、生抽2克。

步驟2

芋頭去皮，切絲。

步驟3

小米椒切小圈。

步驟4

大蒜切末。

步驟5

小蔥切段。

步驟6

上海青對半切開，放入沸水鍋中，焯燙30秒，撈出備用。

步驟7

炒鍋中油溫5成熱時，下入小米椒、蒜末爆香，倒入芋頭絲翻炒片刻，加入鹽、醋、生抽炒勻，添入少許清水，炒幹水分，放入蔥段炒勻。

步驟8

盛入芋頭絲，盤中放入上海青擺盤。