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步驟1
準備食材:大腸300克,酸菜200克,紅椒2個,冰糖4顆,姜1塊,叉燒醬1湯匙,雞精1茶匙,鹽1茶匙,豆瓣醬1湯匙。
步驟2
姜切絲,紅椒切段,酸菜切小段。
步驟3
鍋中倒入清水,放入大腸,冰糖,薑絲,小夥加蓋煮40分鐘。
步驟4
酸菜用清水浸泡半個小時。
步驟5
將叉燒醬、鹽、豆瓣醬、雞精、清水倒入碗中,攪拌均勻。
步驟6
大腸切段,放入盤中,加入酸菜、調料汁、紅椒,抓拌均勻。
步驟7
蒸鍋預熱,將拌好的肥腸放入蒸鍋中,大火蒸30分鐘,即可取出。
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