開齋節是是我國維吾爾族、回族、哈薩克族、烏孜別克族、塔吉克族、塔塔爾族、柯爾克孜族、撒拉族、東鄉族、保安族等少數民族共同歡度的節日。
在齋月期間，即每日從拂曉至日落禁止飲食、娛樂和房事。封齋第29日傍晚如見新月，次日即爲開齋節；如不見月，則再封一日，共30天，第二日爲開齋節。
回族將開齋節視爲最大的節日，齋月在回族羣衆心目中是一個最尊貴的吉慶之月，如果在這個月裏做善事的話，就可獲得安拉成倍的酬報。入齋當天的凌晨四點左右，各個清真寺的師傅會到趕到邦克樓（宣禮塔）上打梆子，有的師傅更是不辭辛苦，挨門逐戶地敲打。人們聽到聲音後，起來洗臉、洗手、瀨口，做飯封齋。
開齋節期間，每家都準備饊子、油香、課課、花花等富有民族風味和特色的傳統食品，同時還要宰羊、雞、兔等，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節問候。
