臨泉特產有：牛莊穿心蓮、黃嶺大蔥、韋寨三粉、流鞍河大閘蟹、臨泉毛筆、文王貢酒、臨泉貢柿等。牛莊穿心蓮：其爲臨泉牛莊鄉有名的傳統中藥材。穿心蓮的蓮莖可作藥用，其杆子也可以加入各種飼料中。且牛莊鄉也是我國長江以北主要的穿心蓮藥材種植區，藥材產量佔到了全國穿心蓮藥材總產量的30%，產品遠銷往上海、廣西、北京、湖北、四川、河南、廣州全國各大製藥廠。
黃嶺大蔥：臨泉黃嶺一帶，盛產大蔥，名經霜蔥，葉青肉厚，莖長白嫩，莖部外有淡紫色薄皮相護，耐嚴寒，抗霜凍，愈寒而愈肥，久藏而不爛壞。黃嶺大蔥主要用於調味，可使食物氣香四溢。黃嶺鎮大蔥種植歷史悠久。
韋寨“三粉”，“三粉”即“粉面、粉皮、粉條”，韋寨地區加工三粉有半個多世紀的歷史。韋寨因盛產粉條而被譽爲“三粉之都”。其年產量最高時可達數千噸。韋寨地區一產的粉絲是純紅芋粉，色澤白亮，柔韌耐煮，口感爽滑。
流鞍河大閘蟹，臨泉縣流鞍河400公頃水面已全部開發養蟹，河蟹當年平均個體重150克以上，最大個體達到500克。流鞍河所產的成蟹個大、色好、蟹黃多。
