牛排常見的做法有：黑椒牛排，照燒牛排。黑椒牛排相對簡單，牛排胡椒粉鹽這類普通食材即可，家庭也適合;照燒牛排需要牛裏脊、洋蔥、蘆筍、蘑菇等，相對麻煩一點。
黑椒牛排
牛排 150g、胡椒粉 少許、鹽 適量、生抽 2羹匙、糖 適量、玉米澱粉;
菜譜做法---
1.牛排洗淨控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。並抹上適量的白葡萄酒
2.30分鐘後。爐體預熱1分半，放上錫紙和牛排
3.1分鐘後翻面
4.煎烤一分鐘後翻面。如果絕對太乾，可以在牛排表面抹上少許油再翻面
5.之後都是隔30秒翻面，約3-4次後差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可裝盤
6.去除錫紙後，利用爐具的餘溫加熱。加入生抽2勺和少許糖
7.加熱適量黑胡椒粉，拌勻
8.加入一小勺玉米澱粉，拌勻後，熬煮至稠厚即可。
照燒牛排
牛裏脊、洋蔥、蘆筍、蘑菇、紅黃彩椒、橄欖油、黑胡椒、黃油、鹽、照燒醬;
菜譜做法---
1.牛裏脊切薄厚適中的片用刀背拍鬆。
2.兩面撒上黑胡椒、鹽、酷客壹佰照燒醬各適量。
3.蘆筍去老根颳去外皮，洋蔥切絲，彩椒切塊，蘑菇切片。
4.鍋置火上放入少許橄欖油，放入洋蔥絲，煸香。
5.放入醃製好的牛裏脊塊。
6.煎1分鐘左右，蓋蓋燜一下。
7.煎到表面焦黃，取出牛扒裝盤。
8.鍋內再放入少許黃油，將蔬菜煸香。
9.蓋燜至蔬菜煸出焦黃即可盛出與牛扒擺盤。
