視情況而定，甜玉米水開後需蒸8分鐘，老玉米水開後需蒸10至15分鐘，黏玉米需蒸水開後10至12分鐘。玉米不能長時間蒸煮，若時間過長，玉米的滋味就會有點變淡，口感也變差。
比起煮玉米，蒸玉米能保留玉米大部分的營養，煮的時候有更多的營養流失，煮着沒有蒸的鮮嫩香甜，所有我更願意蒸，我也建議大家蒸的吃，您願意煮也可以的，只要您喜歡吃即可。
蒸玉米的方法
將甜玉米上的鬍鬚要去幹淨，然後表面外衣剝得只剩下裏層，用水浸泡1小時，鍋中加入適量的水，把玉米放在整體上，撒上少許食用鹽。這樣能讓玉米中的香甜感在蒸的過程中迸發出來。水開後煮8分鐘左右，然後拿出，隔着水煮出來的玉米營養不會流失。
甜玉米和黏玉米的成熟時間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘後，先將甜玉米夾出，再繼續煮2分鐘黏玉米；煮好的玉米最好馬上夾出瀝乾水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。
