煮玉米時間30--40分鐘可以煮熟，喜歡吃爛一點的玉米就可以煮得稍微久點，一個小時也可以。玉米要煮的口感適中其實並不容易，煮過了的玉米口感就會變得柴，而火候沒有煮到位，又會很硬不好吃。
買來的玉米首先去掉外面的包葉，但是不要都去掉，要留下最內部最薄的那一層，玉米鬚很多人都會去掉，其實可以不用去掉的。需要注意的是鍋裏的水需沒過玉米，這樣會使玉米煮的更透些。
玉米處理好後就可以放入冰箱中儲存起來，要煮玉米就從冰箱中取出玉米來，清水再清洗下放入鍋中，大火煮開水後根據上面所說的玉米種類控制煮的時間就可以了。要記住表皮一定要留着，不要通通都剝離，玉米和玉米皮之間是可以相輔相成的。
新鮮玉米含有維生素A和維生素E及穀氨酸等;新鮮玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，玉米含胡蘿蔔素的量是大豆的5倍多。
新鮮玉米含有賴氨酸、微量元素硒，玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等;新鮮玉米富含纖維素，比一般的蔬菜水果纖維素更高。
