西吉特色小吃有六盤山蠶豆、固原手抓羊肉、彭陽紅梅杏、隆德長面、彭陽杏子、涇源黃牛肉、固原銀耳、牛雜湯、紅寶枸杞、隆德暖鍋、固原馬鈴薯、寧夏水煮牛肉、寧夏清燉羊肉、牛腩燉柿子、寧夏牛雜湯。
六盤山蠶豆
六盤山蠶豆也是當地比較具有代表性的食物，也是西吉特色小吃之一。六盤山地區非常適宜蠶豆生長，出產的蠶豆飽滿粒大、營養豐富，產量也比較高，品質好，六盤山蠶豆種皮黃色，有光澤，臍黑色，子粒呈卵圓形，可以用於很多美食的製作。
固原手抓羊肉
固原地區盛產羊肉，所以這裏的手抓羊肉很有名，也是最普遍的吃法。手抓羊肉是當地人最喜愛的傳統吃法。固原手抓羊肉特色鮮明，羊肉口感非常嫩，吃的時候直接用手抓，香而不膩，肉質鮮而不羶，調料簡單。
彭陽紅梅杏
彭陽紅梅杏是寧夏回族自治區固原市彭陽縣的著名特產，果實外表呈圓形，果皮呈紅色，陰面呈黃色，果肉多汁，口感細膩，酸甜可口。紅梅杏的吃法也很多，除了生食，還可以製作成杏幹、杏脯、果脯、果丹皮、果醬、杏肉，營養價值很高。
隆德長面
隆德長面是寧夏回族自治區固原市隆德縣的特色小吃。隆德長面有細長、細寬面、寬面這幾種。隆德長面的製作方式比較講究，它用的是上等小麥麪粉和鹼水調勻，細揉慢擀，然後用刀切好即可。隆德長麪湯和臊子的不同，叫法也不相同。
