山西的特色小吃有大同刀削麪、山西小窩頭、燜面、昔陽吊爐小燒餅、古交油麪兒、陽曲折餅、婁煩子推蒸餅、靈丘黃燒餅、老大同八大件、大同黃糕、渾源涼粉、應縣涼粉、右玉羊肉、懷仁黃糕。
1、大同刀削麪
大同刀削麪是山西的傳統特色美食，在大同有着非常悠久的歷史。選用優質麪粉和臊子爲主要原料，最後製成的刀削麪十分美味，色香味俱全，吃起來滑爽筋道，味道鮮美，被譽爲我國最著名的五大面食之一，同時也深受廣大消費者的喜愛。
2、山西小窩頭
山西小窩頭是山西的傳統特色小吃，有着悠久的歷史，窩窩頭從16世紀的明代中國開始種植玉米時即有了。玉米中含有較多的粗纖維，當點心食用，有助於腸胃蠕動，益於健康。窩頭實在算不上現代美食中的極品 ，但絕對是現代健康飲食中的精品。其中最著名的，要數山西小窩窩頭了。
3、燜面
燜面是山西的特色小吃，有着悠久的歷史。燜面主料是麪粉，配料主要是捲心菜，豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
4、昔陽吊爐小燒餅
吊爐小燒餅是山西的特色美食，有着悠久的歷史，起源於金元時期，距今已有八百多年的歷史了，起初人們是爲了躲避戰亂遠走他鄉的時候可以有果腹、易儲存和易攜帶的食物，所以吊爐小燒餅就應時而生，而現在的小鹿小燒餅更加多樣化，選用優質的白麪粉爲主要原料，最後製作出來的小燒餅吃起來脆香可口，味道十分醇正，而且還營養豐富。
