華山的特色小吃有華陰涼粉、大刀面、豆腐腦、踅面、黃河鮎魚、蕎麪餄餎、麻食泡。
1、華陰涼粉
華陰涼粉是陝西華陰縣的傳統特色小吃，其製作工藝十分精細，用料獨特，風味各異，食用時，將涼粉可削成長條形薄片，盛入碗中，調入油潑辣子芝麻醬醋醬油芥末蒜泥精鹽花椒麪等佐料，吃起來鹹酸香辣鮮諸味俱全，味道柔軟滑爽，口感極好。
2、大刀面
大刀面是陝西華山的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，起源於宋朝，其製作工藝十分精細，選用特製精白麪粉爲主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的大刀面薄如紙、細如線、筋而不斷，吃起來醇香可口，味道宜人。
3、麻食泡
麻食泡是陝西華山的傳統特色小吃，有着悠久的歷史，其做工也十分精細，所製作出來的麻食泡色味俱全，碗麪漂一層油潑辣子和飄香的大油珠子，吃起來非常美味，更是香氣撲鼻。
