延吉特色小吃有延吉冷麪、狗肉火鍋、越桔、軟棗獼猴桃、全州拌飯、米腸、辣炒年糕、土豆餅、紫菜飯、小魚餅、烤冷麪、羊肚菌、延吉烤肉、延邊打糕、紫菜包飯、芥末墩兒。
延吉冷麪
延吉冷麪是一種非常具有特色的地域小吃，在延吉，冷麪是很普遍的。在蕎麥麪上蓋着牛肉、蘋果、泡菜等，上桌前，舀一勺冰爽的湯料，這就是最正宗的延吉冷麪的味道。冷麪中一般有全瘦牛肉、水梨或蘋果、蛋皮絲、泡菜、松子、細蕎麥麪條等。
全州拌飯
延吉一定要吃的就是全州拌飯，這是非常有名的美食，具有朝鮮風味的拌飯。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬，味道純正，裏面加入了豐富的配菜和調味料，將所有的配菜都拌在一起吃，味道豐富，也很健康。
米腸
米腸是用豬腸、大米、糯米、豬血和少量時蔬做成的一道小吃，米腸是延吉特色小吃之一，深受大衆喜愛。米腸的吃法多種多樣，最常見的就是蘸着醬料吃，還有就是炒着吃。米腸風味獨特，一般作爲一道小菜放上餐桌，但是也有不少人吃不慣這個味道。
土豆餅
延吉土豆餅和一般的土豆餅不同，他用的不是土豆絲，而是土豆泥。就是將土豆蒸熟之後，搗成土豆泥，然後拌上澱粉，放入配料，然後下鍋煎，煎至兩面金黃，即可出鍋，吃的時候蘸上醬料就可以了。
