遂川的特色小吃有遂川板鴨、豆腐管子、遂川金桔餅、炸南瓜花、黃元米果、豆餅、珠田八仔板鴨、鴨副件。
1、遂川板鴨
遂川板鴨是江西遂川的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，其製作方法非常精細，用料精細，原以遂川良種麻鴨爲原料，經精心餵養後宰殺加工而成。所製作出來的遂川板鴨外型美觀，美味潔白、肉嫩骨脆，有"臘味之王"之美稱。
2、炸南瓜花
炸南瓜花是江西遂川的傳統名吃，其製作方法非常簡單，選用南瓜花，雞蛋和麪粉爲主要原料，再配以十三香，鹽等調料，最後油炸而成，所製作出來的炸南瓜花酥脆可口，十分美味。
3、黃元米果
黃元米果是江西遂川的傳統名吃，有着非常悠久的歷史，在明代的時候還被列爲地方貢品，其製作工藝十分精細，選用粳米和糯米爲主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的黃元米果柔軟細嫩、薰香味鮮、爽口久藏。
