新疆特產乾果有和田玉棗、吐魯番葡萄乾、哈密瓜幹、大白杏幹、核桃、枸杞、沙棗、酸梅、鄯善縣葡萄乾、黑杏幹、天山沙棗、阿克陶縣巴仁杏幹、哈密大棗、和靜紅棗、“邁德”葡萄乾。
和田玉棗
和田玉棗果形大，有圓柱形，也有倒卵形，特點是皮薄肉厚、甜香可口，單果重22g，呈橙紅色，品質卓越。和田地區氣候條件好，適宜種植棗樹。種出的玉棗，可食率96.3%，果實在當地於每年9月中旬成熟。
吐魯番葡萄乾
吐魯番盛產葡萄，所以這裏的葡萄乾也是很有名的，吐魯番葡萄乾是在日光下曬乾或在陰影下晾乾的葡萄的乾果，非常甜，可以儲存很久。吐魯番氣候炎熱而乾燥，將成熟的無核葡萄搭上，很快就能收穫葡萄乾，葡萄乾色香味俱佳，被爲“中國珍珠綠”。
哈密瓜幹
新疆是著名的瓜果之鄉，其中以哈密瓜最有名。新疆的哈密瓜香甜可口，營養豐富。哈密瓜除了鮮食之外，還可以做成哈密瓜幹，哈密瓜製成的哈密瓜幹在保留了它原有的營養的同時，口感也很特別。 哈密瓜幹品質特優，瓜味甜、質軟、且富含韌性，能活血補血。
大白杏幹
在新疆的街頭，有不少賣大白杏乾的人，有核的，沒核的，一律紅彤彤、黃燦燦，好看又好吃。新疆出售的杏幹純天然，甜度很高，可以直接吃，用牙直接咬下果肉，吐出杏核，慢慢咀嚼，有一股鮮杏的香味，酸甜突口，色、香、味俱全。
