烏魯木齊的特色小吃有帕爾木丁、烏魯木齊烤包子、拉條子、新疆烤饢、手抓飯、烤羊肉串、丸子湯、油子塔、椒麻雞。
1、新疆烤饢
烤饢是烏魯木齊的特色小吃，饢的一般做法跟漢族烤燒餅相似。在麪粉中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。饢的品種很多，大約有50多種，還有窩窩饢、片饢、希爾曼饢等等做法。
2、烏魯木齊烤包子
烏魯木齊烤包子是新疆烏魯木齊的特色小吃，烤包子主要是在饢坑烤制，把包好的生包子貼在饢坑裏，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香，是維吾爾族同胞喜愛的美食。
3、拉條子
拉條子是新疆烏魯木齊的特色小吃，製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉制成，然後加入了各種蔬菜和牛羊肉，所製作出來的拉條子色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁，是新疆各族羣衆都喜歡的一種大衆麪食。
