食材簡介：
大蔥，又叫青蔥、四季蔥、事菜等，莖白色圓柱形，根呈白色線狀，葉由葉身和葉鞘組成，中空圓柱形，花着生於莖的頂端，一般呈球形。大蔥是山東的著名特產，由西北少數民族地區引進，在戰國時期就開始大量種植，而在明代，山東章丘種植的大蔥就被御封爲“蔥中之王”。
營養功效：
大蔥中所含的大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和面板真菌抑制作用更強。此外，大蔥的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還有效刺激性慾，壯陽補陰的作用。大蔥蔥油能夠刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。大蔥還含有微量元素硒，不僅可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，還對預防胃癌及多種癌症有一定作用。不僅如此，大蔥富含的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，還能夠使大腦保持靈活，預防老年癡呆。
常見做法：
在生活中，大蔥還有哪些常見的做法呢?
大蔥燒海蔘、大蔥炒蛋、豬肉卷大蔥、大蔥拌白肉、大蔥扒羊肉等等都是廣受大衆歡迎的做法。
