步驟1
準備食材：平菇200克、瘦肉100克、油適量、鹽1茶匙、生薑1塊、大蒜3瓣、小蔥1根、澱粉1茶匙、生抽1茶匙、花椒粉1茶匙。
步驟2
平菇洗淨，撕成小朵。
步驟3
瘦肉洗淨切片。
步驟4
生薑切片。
步驟5
大蒜切片。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
首先碗中放入瘦肉，加入鹽、生抽、花椒粉、澱粉，攪拌均勻醃製20分鐘。
步驟8
然後起鍋倒油，油溫6成熱，放入姜，蒜炒出香味，再加入適量清水，放入平茹大火煮沸轉小火煮5分鐘。
步驟9
接着放入瘦肉、鹽，中火煮2分鐘至肉片斷生。
步驟10
最後盛入碗中，撒上蔥花即可。
