步驟1
材： 豬蹄500克、 生薑1塊、丁香5克、八角1個、 桂皮1塊、香葉3片、啤酒1罐。輔料： 料酒1勺、冰糖25克、醋1勺、花椒5克、生抽1勺、 辣椒麪5克、孜然粉5克。
步驟2
薑切片。
步驟3
豬蹄洗淨切成塊。
步驟4
豬蹄冷水下鍋，加入1勺料酒、幾片薑片、水開後煮5分鐘，撇去浮沫，撈出洗淨瀝乾。
步驟5
鍋中油溫5成熱，放冰糖炒出焦糖色，下豬蹄、薑片。
步驟6
加入醋1勺、丁香5克、八角1個、桂皮1塊、花椒5克、香葉3片、炒勻、再加入生抽1勺炒3分鐘。
步驟7
倒入1罐啤酒，中火煮10分鐘。
步驟8
轉到高壓鍋，上汽以後煮40分鐘。撈出擺在烤盤上。
步驟9
用牙籤在豬蹄表面紮上小孔，撒上辣椒麪、孜然粉5克，放入烤箱上下火180度，烤20分鐘，取出裝盤即可。
