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步驟1
食材:茄子1根、雞蛋1個、檸檬半個。輔料:麪包糠150克、生粉30克、辣椒麪1湯匙、由適量、鹽1湯匙。
步驟2
茄子洗淨去皮,切成2釐米厚的長方片。
步驟3
雞蛋打入碗中,加入鹽打散。
步驟4
加入檸檬汁、生粉攪拌均勻,調成蛋糊。
步驟5
將茄片放入麪糊中沾勻,並裹上面包糠,做成茄排。
步驟6
鍋中倒油燒至五成熱,下入茄排。
步驟7
炸至兩面金黃。
步驟8
撈出裝盤,配上辣椒麪一起享用。
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