現在喜歡吃辣的朋友是越來越多了，在日常的生活中經常喜歡和朋友吃川菜，湘菜。除了吃川菜和湘菜之外，他們還喜歡吃辣椒，而醃辣椒是一種比較家常的吃法了。但是很少人知道該如何去醃製辣椒。現在我來給大家分享醃辣椒的做法。
1、儘量用新鮮的青椒，把辣椒在水盆裏洗兩遍，然後放在通風處晾乾到表面沒有水。太陽下晾兩個小時應該就可以了。
2、晾乾水分後，用刀或剪子把辣椒頭去掉，然後把辣椒一切爲二，均勻的撒上鹽，放在盆裏讓它慢慢的出水。
3、然後開始熬製料水：鍋燒熱，倒入調和油，加入花椒和香葉後轉小火，依次放入蔥薑蒜炒一會，然後倒入老抽，鹽，雞精，糖，熬製一分鐘關火，晾涼後倒入白酒，這樣料水就做好了。
以上就是醃辣椒做法的步驟，其實醃辣椒的步驟是比較簡單的，只要你把上面的步驟記下來，購買了材料之後就可以在家動手醃辣椒了。
