步驟1
準備食材：兔肉200克、包菜50克、花椒5克、幹辣椒5個、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、油適量
步驟2
兔肉用涼水浸泡30分鐘撈出。
步驟3
大蔥切段。
步驟4
薑切片。
步驟5
蒜切片。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
碗中放入兔肉，加入鹽、生抽、料酒醃製30分鐘。
步驟8
包菜放入鍋中，焯熟，撈入盆內。
步驟9
起鍋倒油，油熱後放入醃製好的兔肉炸至顏色發白，撈出,再次起鍋倒油，油熱，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥、姜、蒜炒香，再放入兔肉翻炒均勻。加適量清水，煮熟，盛入裝好包菜的盤中。
步驟10
鍋中倒入油，油熱後，下花椒，幹辣椒炒香後，倒入大碗中即可。
