步驟1
準備食材：草魚200克、蛋清1個、黃瓜30克，白蘿蔔30克、小米椒5克、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、小蔥1根、鹽1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、油適量、幹辣椒5克，麻辣水煮魚調料1湯匙。
步驟2
草魚洗淨切片。
步驟3
黃瓜洗淨切條。
步驟4
白蘿蔔去皮切條。
步驟5
小米椒切圈。
步驟6
薑切片。
步驟7
蒜切片。
步驟8
幹辣椒切段。
步驟9
小蔥切蔥花。
步驟10
碗中放入草魚片、料酒、蛋清、生粉抓勻，醃製10分鐘。
步驟11
起鍋倒油，油熱加入姜、蒜、小米辣爆香。
步驟12
然後加入黃瓜、白蘿蔔、翻炒3分鐘。
步驟13
接着加入適量清水燒開，放入麻辣水煮魚調料、鹽大火燒開轉小火煮5分鐘，撈入盤內。
步驟14
接下來放入醃製好的魚略煮2分鐘，倒入盤內。
步驟15
最後撒上花椒、幹辣椒、蔥花，淋上熱油即可。
