步驟1
食材：小龍蝦600克，蒜20克，姜10克，小蔥4根，啤酒300毫升。調味料：食用油15克，醬油4克，雞精2克，胡椒粉2克，鹽2克，幹辣椒15克，八角1個，桂皮3克，小茴香3克，香葉2片，山奈2克，花椒2克。
步驟2
小龍蝦洗淨。
步驟3
蒜對半切開。
步驟4
薑切片。
步驟5
小蔥切斷。
步驟6
幹辣椒剪碎。
步驟7
熱鍋倒油，油溫4成熱時，下八角、桂皮、小茴香、香葉、山奈、花椒、幹辣椒，小火炒香，再加姜、蒜，炒香，調入醬油、胡椒粉、鹽，炒勻。
步驟8
倒入小龍蝦，炒勻，加入啤酒，燜煮15分鐘，放入雞精、小蔥，炒勻即可。
