臺灣夜市主要有臺中逢甲夜市、臺北士林夜市、臺南花園夜市、高雄六合夜市、墾丁大街夜市、寧夏夜市、饒河街夜市、樂華夜市、師大夜市、瑞豐夜市。
臺中逢甲夜市
逢甲夜市，位於臺中市西屯區文華路，是一個固定的觀光景點之一，有191家攤位，美食多元化，除各國美食之外，臺灣小吃更是豐富，還有世界各地不一樣的著名甜點，全臺知名創意小吃，基本上都來自逢甲夜市，例如章魚小丸子、懶人蝦、魚要醬吃、巧蕉王等等。
臺北士林夜市
士林夜市是臺北名氣最大，也是最平民化的夜市，夜市可分兩大部分，一是慈誠宮對面的市場小吃，還有以陽明戲院爲中心的安平街、大東路、文林路圍成的美食街區。像金黃色的超大雞排，香噴噴的“豪大大雞排”外脆內嫩，還有10元串烤，香氣四溢，士林大香腸、大餅包小餅、生炒花枝等。
臺南花園夜市
花園夜市歷年來在臺灣的夜市評比中也一直名列前茅，整個夜市是正方形，然後隔成了應該有五六列以上，就是一列逛玩走到底再換另一列。裏面有小吃、賣衣服、小玩意、遊戲區等，美食有各種熱的涼拌的滷味、雞排、水果、奶茶、魚黑輪、 蚵仔煎、飯糰、豬血糕……。營業時間只有週四、六、日這三天，也是夠任性了。
高雄六合夜市
臺灣高雄地區最具代表性的夜市就是這裏了，六合夜市爲高雄市歷史悠久的夜市，從世界各地來到高雄旅遊的訪賓，多會慕名前往。六合夜市全區約有175攤，其中經營冷熱餐飲攤位即達60%，集各地風味的小吃美食，其中大腸包小腸、鹽蒸蝦、木瓜牛奶、筒仔米糕、臭豆腐、擔仔麪、土魠魚羹等等很不錯。
墾丁大街夜市
墾丁大街夜市是一個匯聚了衆多小吃的地方，比如烤大蝦、烤生蠔、炸雞排、新鮮水果，美味滷味，可以說是應有盡有，400-500臺幣就能吃夠，同時，墾丁大街上還有賣個性紀念品的小店，一邊吃美食，一邊逛商品店還是很不錯的。
寧夏夜市
寧夏夜市位居於民生西路與南京西路之間，這裏有許多經營超過一甲子的老字號攤家，擁有多元且豐富的美味小吃，無論是臺灣古早味蚵仔煎、新疆烤羊肉串或是日式章魚燒小丸子等，應有盡有，而著名的便是道地臺灣傳統小吃，當民衆一提及寧夏夜市，便將其與蚵仔煎、雞肉飯、燒麻糬等劃上等號。
饒河街夜市
饒河街觀光夜市位於饒河街，全長約爲600米，是臺北地區很受歡迎的一個觀光夜市。饒河夜市總是很多外地遊客會慕名而來，美味衆多的上百家小吃攤販，是饒河夜市最誘人之點。像是古早豆花、蚵仔麪線、福州胡椒餅、牛肉麪、藥燉排骨、麻辣臭豆腐、麻辣鴨血、楊桃汁、蟹殼黃等等。
樂華夜市
樂華夜市在臺灣新北市永和區，是當地非常知名夜市。樂華夜市最有名的美食就是麻油雞和樂華蚵仔煎，麻油雞首推兩家老字號的店家，一是麻油雞莊家班，二是嘉味仙，兩間都是相當美味唷!還有營業三四十年的樂華蚵仔煎，是樂華夜市經典美食，常常去的時候都很多人。
師大夜市
臺北師大夜市是學生族最愛的小巧夜市，位於師大路與泰順街之間，它曾在電影《一頁臺北》中出鏡。 因在學區附近，主顧客以學生爲主，加上外籍學生較多，因此在許多巷弄間，還會有濃厚異國風味的咖啡館或小餐館，成爲獨特的人文景觀，逛師大夜市，不僅美食多，帥哥美女也很多哦。必嘗美食包括慶豐生炒花枝、許記生煎包、燈籠魯味、滇緬小吃等。
瑞豐夜市
瑞豐夜市位於高雄市，擁有20年的歷史，是規模很大的夜市，以特殊L型字母的集中管理擺攤。瑞豐夜市目前擺設攤位超過1000個攤位，每個攤位所販賣的東西更是五花八門，包括小吃、服飾、流行飾品及各項娛樂攤位等等，已成爲高雄市區民衆夜晚品嚐小吃、宵夜的聚集地。
