臺灣小吃主要有鳳梨酥、臺灣雞排、芋圓、大腸包小腸、臺灣滷肉飯、鹽酥雞、蚵仔煎、花枝、甜不辣、豬血糕、珍珠奶茶。
鳳梨酥
鳳梨酥可以說是臺灣小吃中比較有名的，知名的臺灣點心，內餡用冬瓜醬，再用麪粉、糖、蛋、奶油製成外皮，口感酥滑細緻，因爲在閩南語中的鳳梨音近「旺來」，所以一直以來都是很受歡迎的禮品。近年來有許多商家以土鳳梨做餡料，土鳳梨比冬瓜餡酸，適合怕甜的朋友。
臺灣雞排
雞排是臺北夜市比較有名的美食，這也是很多人去臺灣旅遊一定會去品嚐的。甚至有部電影就叫做《雞排英雄》，可見臺北甚至整個臺灣對雞排的感情。在臺北的大街小巷上都能看到很多人手裏捧着金黃酥嫩的雞排。無論是油炸還是碳烤，臺北的雞排都是香酥嫩滑。
芋圓
芋圓是臺灣的一種傳統甜點，用芋頭作爲原料製作而成，將芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，然後放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。有紅豆芋圓、薯圓等。煮熟的芋圓可和在冰糖水裏食用，冬天時也有熱食的吃法。在臺灣，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
大腸包小腸
大腸包小腸是臺灣獨有的一種小吃，大腸包小腸和熱狗很像，不過要將包裹着豬肉腸的麪包換成糯米。簡單來說，就是將體積較大的糯米腸切開後，再夾住體積較小的臺式香腸，最後會塗上各種口味的醬料或加上花生粉、蒜頭、黃瓜絲、香菜等配菜以豐富口感，還有原味、辣味、黑胡椒味、芥末味等口味可以選擇。
臺灣滷肉飯
臺灣滷肉飯在全國都很有名，但是口味正宗的滷肉飯還是要去臺灣吃。一碗好的滷肉飯，它的五花肉被精心切過，但並不太碎，慢慢在有5種香料的汁裏燉制，之後將做好的肉澆在熱米飯上，一碗香甜，微鹹的滷肉飯就完美了。
鹽酥雞
鹽酥雞是一種典型的臺灣小吃，鹽酥雞也叫做鹹酥雞，是臺北最常見的一道小吃。做法就是將雞肉切成小塊裹麪粉漿丟入油中炸的酥嫩然後撈出，可以直接食用也可以撒上胡椒粉、辣椒粉或者拌上大蒜末等調料。臺北街頭的鹽酥雞香氣濃郁，外酥裏嫩，是最出名的休閒小吃之一。
蚵仔煎
蚵仔煎絕對是臺灣最有名的小吃之一了，以肥美多汁的鮮蚵(蚵仔爲閩南語，其實就是牡蠣)加上雞蛋、茼蒿菜，再勾芡太白粉煎成餅狀。上桌前淋上甜辣醬料，你就可以嚐到蚵仔的鮮美，以及餅皮的香甜滋味了。
花枝
花枝也就是墨魚，因爲其嫩滑Q彈，成爲臺灣海鮮的代表性食材之一。臺北的大街小巷都能看到花枝的身影。最常見的就是花枝丸，有燒烤、油炸等做法，非常受歡迎。花枝的價格也很便宜，一般在夜市都可以吃到。
甜不辣
臺灣特色小吃“甜不辣”和“天婦羅”都是用魚糊被製成各種各樣的形狀和尺寸。一般而言，油炸後再與蘿蔔、豬血糕等其他食材一起水煮的吃法稱爲“甜不辣”，至於魚漿直接油炸後就淋上甜辣醬食用的則稱爲“天婦羅”。
豬血糕
豬血糕是英國旅遊網站評選的全球十大最怪食物，臺灣的豬血糕名列榜首。豬血糕又名米血糕，用新鮮的豬血加糯米制作而成，或蒸或煮或烤。最受歡迎的花生豬血糕切得又大又薄，先浸入醬汁中，再裹上厚厚的花生粉，是夜市必吃的小吃。
珍珠奶茶
珍珠奶茶是1980年代出現在臺灣的一種飲品，將用澱粉製成的粉圓加入奶茶，在90年代日漸熱門起來，漸漸成爲人手一杯的人氣飲品。除了珍珠之外，部分店面也會同時加入布丁、咖啡凍、仙草凍等增加口感。在臺灣珍珠奶茶店到處都是，而且甜度、珍珠、冰的量都是可以自己選擇的。
