步驟1
準備食材：雞肉200克、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、幹辣椒5個、香辣醬1湯匙、胡椒粉1茶匙、生粉1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量。
步驟2
薑切片。
步驟3
蒜切片。
步驟4
蔥切蔥花。
步驟5
幹辣椒切段。
步驟6
雞肉剁成小塊。
步驟7
將雞肉放入盆中，加入生粉、胡椒粉、少許油抓勻醃製15分鐘。
步驟8
起鍋倒油，油熱下薑片、蒜片、幹辣椒小火炒香。
步驟9
將雞肉放入鍋中大火翻炒，炒散炒變色。
步驟10
再加入香辣醬、生抽、老抽炒上色。
步驟11
最後加入鹽和雞精炒勻。加適量清水蓋蓋燜煮7分鐘。
步驟12
最後撒上蔥花即可。
