皮蛋酥是一種很美味的食物，相信很多朋友都非常喜歡吃皮蛋酥，但大部分人是不知道皮蛋酥的做法，那皮蛋酥怎麼做呢？今天讓小編爲大家介紹一下皮蛋酥的做法吧！
1、水油皮和油酥擀成麪糰。
2、拿出3-4片的蘇姜，切碎。把蓮蓉準備好後把姜碎揉進蓮蓉餡裏備用。
3、皮蛋剝開後用白糖和白酒醃1個小時左右後上鍋蒸大概5-6分鐘。最好就是用保鮮膜包好再蒸哦，這樣可以儲存皮蛋裏面的水分。
4、把皮蛋包入薑蓉餡內(蓮蓉？姜的混合物)，放在一旁備用。
5、最後把餡按照蛋黃酥的包法包進水油皮裏面。
6、上火200度，下火150度放下層，35分鐘左右。20分鐘後注意要留意酥酥的狀態。
以上是關於皮蛋酥的做法，如果你喜歡吃皮蛋酥的話，你備好食材然後參考上面的方法做就可以了。
