步驟1
準備食材:蝦仁150克、粉絲30克、洋蔥1個、小蔥1根、綠豆芽100克、蝦醬1湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、鹽1茶匙、蝦油5克。
步驟2
薑切片。
步驟3
蝦仁開背,放入沸水中,加薑片汆燙去腥。
步驟4
洋蔥洗淨切絲。
步驟5
小蔥切成段。
步驟6
粉絲放入清水中浸泡後,再放入粉絲煮軟撈出備用。
步驟7
碗中放入鹽、料酒、生抽、老抽攪拌均勻,調成醬汁備用。
步驟8
熱鍋下蝦油,放入蝦醬、蠔油炒香。放入蝦仁、洋蔥翻炒均勻。下入洋蔥翻炒。再放入粉絲大火翻炒。加入料汁 豆芽、小蔥段翻炒均勻,即可出鍋裝盤。