步驟1
準備食材：烏江魚200克、黃瓜50克、胡蘿蔔50克、紅椒10克、小蔥1根、小米辣10克、姜1塊、蒜3瓣。
步驟2
烏江魚切片。
步驟3
黃瓜切塊。
步驟4
胡蘿蔔切塊。
步驟5
紅椒切圈。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
薑切片。
步驟8
蒜切片。
步驟9
小米辣切圈。
步驟10
首先在碗中加入鹽、蠔油、番茄醬、黃豆醬，倒入少許水攪拌均勻調成醬汁。
步驟11
然後將魚肉放入容器中，倒入料酒去腥醃製10分鐘。
步驟12
接着起鍋燒油，放入姜、蒜、小米辣炒香，再放入魚肉、黃瓜、胡蘿蔔、翻炒均勻。
步驟13
接下來在鍋中加入調製好的祕製醬料，倒入適量清水燜煮15分鐘。
步驟14
接着倒入紅椒、胡椒粉大火收汁。
步驟15
最後盛入盤中，撒上蔥花即可。
