步驟1
主要材料：雞半隻、何首烏20克、紅棗5顆、姜1塊、枸杞5克、料酒1湯匙、鹽1茶匙。
步驟2
薑切片。
步驟3
雞剁成小塊。
步驟4
把何首烏、紅棗清洗一下。
步驟5
沸水焯雞塊，去除血水。
步驟6
撈起雞塊，過冷水。
步驟7
再把過好冷水的雞塊放入高壓鍋裏，倒入清水，剛沒過雞塊即可。
步驟8
先不蓋牢高壓鍋蓋，大火燒開後，先舀去漂在水面上的一些泡沫。
步驟9
再放入何首烏、紅棗、薑片，倒入料酒。
步驟10
然後蓋嚴高壓鍋蓋，等上氣後轉中火。
步驟11
25分鐘後關火，讓高壓鍋自然放氣，開蓋加入鹽和枸杞。
步驟12
最後蓋上蓋，開火燜2分鐘，讓雞湯入味即可。
