雞肉洗淨放清水中浸泡10分鐘，薑切片，將當歸、黨蔘、黃芪、沙蔘、桂圓、紅棗洗淨瀝乾，鍋中放清水燒開，放雞肉煮開，撇去浮沫撈出，鍋中放入雞肉、當歸、黨蔘、黃芪、沙蔘、桂圓、紅棗和清水大火燒開，換小火燉煮2小時，放枸杞再燜2小時，放鹽調味，拌勻出鍋即可。
烏雞湯怎麼做
食材：
烏雞肉500克、姜1塊、當歸5克、黨蔘10克、黃芪10克、沙蔘10克、桂圓5顆、紅棗6顆、枸杞5克，鹽
烏雞湯的做法
1.雞肉洗淨，放入清水中浸泡10分鐘。
2.姜1塊切片，將當歸、黨蔘、黃芪、沙蔘、桂圓、紅棗等食材洗淨瀝乾。
3.鍋中放入適量清水，大火燒開，放入雞肉煮開，撇去浮沫，撈出。
4.鍋中放入雞肉、當歸、黨蔘、黃芪、沙蔘、桂圓、紅棗、清水適量大火燒開。
5.換小火燉煮2小時左右，放枸杞再燜2小時，放入鹽半勺調味，拌勻出鍋即可。
小貼士：
烏雞一定要焯水，這樣可以去掉雞肉的腥味，也可以去掉一部分脂肪，讓雞湯口感更清爽。
煲雞湯的時候，一定要小火慢燉，不能心急。
鹽要少放，最好不放鹽。
