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步驟1
食材:豬腳2只、大蔥10克、姜3克、蒜5瓣、八角2個、幹辣椒5個、花生碎20克。調味料:食用油20克、生抽3克、老抽2克、白糖3克、鹽2克。
步驟2
豬腳洗淨,剁成塊,鍋中水沸後,放入豬腳焯水2分鐘,撈出。
步驟3
大蔥切段。
步驟4
薑切片。
步驟5
將豬腳放入高壓鍋中,加入適量清水,放入大蔥段、薑片、大蒜、八角、幹辣椒、生抽、老抽、冰糖、鹽,上汽後煮20分鐘。撈出,瀝乾水分。
步驟6
炒鍋中油溫6成熱時,下入豬腳炸至金黃。
步驟7
撈出裝盤,撒上花生碎即可。
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