旅遊時導遊都會說這麼一句話：二十年看深圳，一百年看上海，一千年看北京，三千年看西安，五千年看山西的佳話，透過這句話就更可以說明山西文化底蘊有多麼的深刻，除了古建築外，山西也有着特別多的土特產，特色小吃，特色麪食。那麼山西特產有哪些呢？
1、聞喜煮餅：聞喜煮餅產自於山西省運城市聞喜縣，在山西有着“餅點之王”的美譽。在晉南時期，古代人民通常將“炸”就叫“煮”。聞喜煮餅形似圓月，由於外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色。其外裹芝麻，滾圓狀，內有栗色、絳白二色分明的餅餡，可拉出幾釐米長的細絲，吃起來酥沙香甜、不皮不粘不膩，久不變質。
2、六味齋醬肉：六味齋醬肉已有40多年的歷史。“六味齋”的醬肉的品種有醬肉、醬肘花、雜拌、香腸、蛋卷等，風味各異。特點是：“肥而不膩，瘦而不柴”。六味齋醬肉在太原已有40多年的歷史，其採用的品種主要有醬肉、醬肘花、雜拌、香腸、蛋卷等，風味各異。六味齋最負盛名的產品是醬肘子，在清乾隆年間即爲貢品，慈禧太后爲經常吃到醬肘子，特賜給送醬肘人一塊進宮腰牌，拿着這個“特別通行證”可以直入深宮無須稟報。
3、平遙牛肉：平遙牛肉起源的年代無從考證，但在清代時期已譽滿三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在城內文廟街設有興盛雷牛肉店，長達百餘年。在加工工具上僅憑“五個一”，即一塊肉、一撮鹽、一隻缸、一口鍋，不加色素，其色紅潤，不用作料，綿香可口。
4、交城駿棗：交城駿棗是山西呂梁的特產，交城縣屬黃土高原大陸性氣候，多旱少雨，年降雨量400-680毫米，全年日照時數2741.8小時，適宜種植棗樹。交城駿棗是山西四大名棗之一，譽爲“棗後”，駿棗形態獨特，呈瓶形或上細下粗的圓柱形。成熟的果肉重量一般站總重量的95％以上，故有“八個一尺，十個一斤”之說。
5、廣靈豆腐乾：廣靈豆腐乾是山西廣靈縣的特色傳統名產，已有100多年的製作歷史，是宴席中拌涼菜、炒熱菜之上乘佐菜。廣靈豆腐乾可分成鹹的和薰的兩種。鹹的又分爲豆腐乾和豆腐筋。薰豆腐乾也有兩種，一種是不經滷煮，切塊後便用鋸末（以松柏末爲佳）煙燻；另一種是滷煮後再薰，品質風味以後者更好，但產量不多。
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