處暑吃蓮藕、山藥、菱角、秋葵、菜花等蔬菜。處暑的“處”是指“終止”，處暑的意義是“夏天暑熱正式終止”。所以有俗語說：爭秋奪暑，是指立秋和處暑之間的時間，雖然秋季在意義上已經來臨，但夏天的暑氣仍然未減。處暑之後，秋意漸濃，正是人們暢遊郊野迎秋賞景的好時節。
民間向來就有“七月八月看巧雲”之說，其間就有“出遊迎秋”之意。在處暑前後，我國南方大部分地區都處在收割中稻的農忙時節。此外，一些夏秋作物也即將成熟。所以農諺裏有：“處暑滿地黃，家家修廩倉”之說。此外，在一些地區，處暑前後正是採摘頭茬棉花的時候，所以也有“處暑好晴天，家家摘新棉”的說法。
