春捲餡料的配法：1、準備好鮮豬肉糜、鮮香菇、薺菜等原料以及鹽、生抽、生薑粉、料酒等配料。2、將薺菜洗乾淨，用開水焯後，撈出瀝乾，切成碎末。3、香菇洗淨後切成碎末。4、鮮豬肉糜加生薑粉、料酒、鹽和生抽調勻後放一會。5、最後放入薺菜末和香菇末拌勻即成餡料。
春捲餡料的不同配法
春捲餡料不止一種好吃的配法，還有如下配法：
配法一
1.餡料：豬五花肉、豆乾、木耳、韭菜、綠豆芽。調料：鹽、雞精、五香粉。
2.將豬五花肉、豆乾、木耳、韭菜洗淨切細絲，鍋裏倒油燒熱。
3.放五花肉翻炒，炒至金黃後，放豆乾、木耳翻炒。
4.再放韭菜、豆芽，加鹽、雞精，撒入五香粉炒勻即可。
配法二
1、材料：紅尖椒、黑木耳、胡蘿蔔、土豆、胡椒、糖、醋，鹽各適量。
2、紅尖椒、黑木耳、胡蘿蔔、土豆洗淨切成絲。
3、鍋裏放適量油，先放紅椒絲、木耳絲、胡蘿蔔絲爆香。
4、再把土豆絲倒入，迅速翻炒，加入適量的胡椒、糖、醋、鹽等繼續翻炒入味後盛出，放涼即可。
