開縣特色小吃有巴山臘瘦肉、胡安太皮蛋、開縣冰薄月餅、開縣錦橙、龍鬚牛肉、開縣香辣豆瓣醬、開縣肉兔、開縣頭碗、開縣椒麻牛肉、開縣春橙、開縣大混蒸、開州特色稀飯。
巴山臘瘦肉
巴山臘瘦肉是巴山人招待賓客的一定會備上的食物，每年一到冬臘月，巴山人就要殺豬醃製臘肉，這是當地的習俗。臘瘦肉的醃製方法是很講究的，把肉按肥瘦切成塊，然後抹上鹽，將肉裝進陶缸裏，蓋上蓋子，醃製十天半月，讓鹽完全溶化，醃好的豬肉還要燻烤。
胡安太皮蛋
胡安太皮蛋歷史悠久，皮蛋色澤鮮、味道好，咬一口，沒有濃烈鹼味，非常好吃。胡安太皮蛋是一款深受大衆喜愛的美食，價格便宜，消費大衆化，可以做成不同的菜餚。“胡安太”的皮蛋製作步驟不難，配料的比例搭配講究，做出來的皮蛋味道正宗。
開縣冰薄月餅
開縣冰薄月餅是重慶市開縣的一大特產，冰薄月餅和一般我們所熟知的月餅不同，冰薄月餅外形纖薄、香味濃郁、酥軟可口、甜而不膩，非常好吃。冰薄月餅的保質期很長，使用的原材料和製作工藝都很講究，主料是上等白麪粉，11道工序加工而成，餡料豐富。
開縣錦橙
開縣錦橙也被叫做鵝蛋柑26號，是40年代從地方實生甜橙中選出的優良變異。開縣錦橙個兒大，單個的平均重量達到了170克左右。開縣錦橙果皮呈橙紅色或深橙色，果皮中等厚，肉質細膩，甜酸可口，香味濃郁，在全國都很有名。
