東臺特色小吃有竈種乳豬、雞心黃柿子、東臺魚湯麪、五香腸、富安酥兒餅、東臺文蛤、楊五香腸、參燕八珍糕、野鴨灌湯包、青蒲籪蟹、竹蟶、東臺西瓜、大縱湖醉蟹。
東臺魚湯麪
東臺魚湯麪是東臺傳統小吃，距今已經有超過200年的歷史了。這是一種非常具有人氣的小吃，選用的是鮮活鯽魚、鱔骨作爲主要原料，然後配上了熟豬油、姜蔥、蝦子等佐料，精心製作成湯料，湯色乳白，麪條細勻，鮮而不膩，深受當地人的喜愛。
雞心黃柿子
雞心黃柿子屬於比較晚熟的一類品種，這種柿子品質好，而且耐儲藏，外觀紅豔，一般4-5個一斤，每年的9月中下旬可以吃。雞心黃柿子因爲它的果實色紅似炎，果面光澤，所以得名。雞心黃柿子晶瑩光亮、皮薄無核，口感甘甜。
五香腸
五香腸是東臺市的傳統名食，有上百年的歷史了。相傳，過去有異味排行老五的廚師，專門銷售熏製食品，尤其是他家的香腸特別有名，所以人們稱它爲“楊五香腸”。“楊五香腸”採用的是傳統制作方法，以精、肥肉8：2配料，加入佐料，經過醃、灌、烘、涼而成。
野鴨灌湯包
野鴨灌湯包屬於鹽城地區比較具有人氣的小吃，很多的餐廳都有，野鴨灌湯包的食材採用的是東部沿海灘塗、窪、洋、河、蕩地區的特產野鴨，將鴨肉切丁，然後配上雞湯，拌上瘦肉丁、蝦籽、溼澱粉做成餡料，然後做成湯包，湯鮮味美。
