德州的特色小吃有宋記烤鴿、苦水羊肉丸子、德平燻雞、德州羊腸湯、寧津保店驢肉、鄭店馬蹄燒餅、長官包子、禹城泡子糕。
1、德州扒雞
德州扒雞是山東德州的傳統名吃，有着非常悠久的歷史，始於清朝，傳於民國，盛於當今，德州扒雞的製作工藝十分精細，優質的原材料，傳統的製作工藝，所製作出來的扒雞形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。
2、大柳面
大柳面是山東德州的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，起源於清乾隆年間，距今已經有着兩百多年的歷史了，其製作工藝十分精細，所製作出來的大柳面營養豐富，易於消化，溫食涼用，皆爲美食。
3、寧津保店驢肉
保店驢肉是山東德州的傳統名吃，有着非常悠久的歷史，在清朝嘉慶年間就名揚全國，被列爲宮廷貢品，更有着“天上龍肉、地下驢肉”之美譽。其製作工藝十分精細，取祖傳科學配方，精心製作而成，所製作出來的驢肉色澤紅豔，五香濃郁，純正不膩。
