食材簡介：
小蔥，又稱香蔥、火蔥、四季蔥等，原產於西伯利亞，我國主要以山東、河南等地爲主要產地。一般株高40-50釐米，管狀葉呈綠色，蔥白長8-10釐米，鱗莖不膨大，近地蔥白略粗，鬚根呈白色。
營養功效：
小蔥在飯桌上一般被當做香菜或小料食用，容易讓人忽視其營養，小蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高，並且還富含蔥蒜辣素和硫化丙烯，不僅能刺激消化液分泌，讓人食慾大增，同時辣素還有較強的殺菌功效，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌。小蔥含有的一種果膠，可減少結腸癌的發生，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長，所以常吃小蔥具有防癌抗癌的作用。中醫認爲，蔥白味辛性溫，能通便解毒，對風寒感冒的作用極好。
常見做法：
在生活中，小蔥還有哪些常見的做法呢?
小蔥炒雞蛋、蔥油餅、蔥爆牛肉、小蔥炒蝦皮、蔥香秋葵等等都是味美價廉的做法。
相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現出不一樣的美食，心動不如行動，趕快動手吧!
